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煮粥時水溫在100攝氏度，具體方法如下：
1、水達到100攝氏度時，將材料放入鍋中。下鍋時攪拌幾下，不會糊底，而且比冷水熬粥速度更快。
2、先用大火煮片刻，待材料煮開后，再轉至文火熬煮。火的大小轉換，使粥的香味更加濃郁。
3、轉至文火后蓋上鍋蓋，熬煮20分鐘后，開始攪拌，持續約10分鐘，至到呈酥稠狀為止。
4、最后關火，蓋上鍋蓋燜大約10分鐘，即可出鍋。
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