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準備好所有的食材;大米淘洗凈后浸半小時,海米用溫水泡發;蝦煎去蝦須,蝦槍,再對剪成兩半,尾不剪斷;蝦頭里面的蝦腦也不要了,這樣煮出來的粥才不會濁;砂鍋一次性加夠水煮開后才把米加進鍋里,煮開沸騰時用勺子攪拌;保持沸騰狀態煮十分鐘左右,這時米粒已經有爆開的跡象;加冬菜略煮,讓粥有底味,加入海米;加入姜絲和蝦,煮5分鐘即可。
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