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富強粉是指一種比較精細、面筋含量高、雜質少、較白類似于精粉的高筋面粉。1949年以前,中國面粉分1、2、3、4號粉,大宗的是2號粉,以各種商標行銷各地。20世紀50年代初,逐步取消原有的牌號,統一改為一、二、三等粉,分別定名為富強牌、建設牌、生產牌,質量分別相當于原來的2、3、4號粉,富強粉因此得名。
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