為什么自己包的包子蒸好后皮很硬

包子蒸好后皮很硬的原因。面粉和酵母比例不對，這時可以提高酵母粉的比例；發面溫度不夠，這時可以提高發面溫度；醒發時間短，這時可以延長醒發時間。注意事項。和面時一定要沿著一個方向，同時用溫水和面，這樣和出來的面會比較松軟；超市賣的一般是活性酵母，不可用開水來泡，否則酵母會失去活性，導致無法發酵成功；包子饅頭成型后，必須放在蒸鍋里幾分鐘醒面之后來冷水入鍋蒸煮，否則蒸出來的包子饅頭就會發硬；蒸煮時間結束不可立刻開鍋，應放置5分鐘，再開鍋。

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導讀包子蒸好后皮很硬的原因。面粉和酵母比例不對，這時可以提高酵母粉的比例；發面溫度不夠，這時可以提高發面溫度；醒發時間短，這時可以延長醒發時間。注意事項。和面時一定要沿著一個方向，同時用溫水和面，這樣和出來的面會比較松軟；超市賣的一般是活性酵母，不可用開水來泡，否則酵母會失去活性，導致無法發酵成功；包子饅頭成型后，必須放在蒸鍋里幾分鐘醒面之后來冷水入鍋蒸煮，否則蒸出來的包子饅頭就會發硬；蒸煮時間結束不可立刻開鍋，應放置5分鐘，再開鍋。