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電磁爐是靠爐中的線盤即圓盤狀線圈,通以高頻電流,使鐵質鍋體產生渦流而加熱的。線圈中的加熱電流,與渦流大小有關。當沒有放鍋體時,為防止加熱電流過大而燒毀線圈,都設有鍋體檢測保護。
由于電磁爐的特殊加熱方式,為了提高加熱效率,爐體的底座多采用塑料制品,為節能和集中火力加熱,因此,廠家提示不要放在導磁的金屬臺上使用。
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