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茴香具有特殊的香味,茴香籽做調(diào)味料非常出味,茴香青苗主要用來制作餡料,蒸包子、包餃子、做餡餅別有風味。今天雨欣用它配上蒜片、蝦皮制作了一款素炒茴香,鮮味超凡,越嚼越香。
茴香還具有良好的藥用價值,中醫(yī)學認為,茴香有開胃進食,理氣散寒,有助陽道之功效。所以,常吃茴香對于脘腹脹滿,食欲不振者具有很好的食療效果。
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