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米儲存時間長了煮出來的飯往往缺乏粘性，飯香味亦減弱。也就是陳米。
煮陳米好吃的方法：
1、首先，陳米用水淘洗干凈后，可蓋上鍋蓋，靜置幾十分鐘讓米充分脹一脹。
2、其次，上鍋煮飯時，往鍋內加少許植物油。
3、按平常的方法煮飯，待米飯煮開后，用筷子稍加攪拌，當飯快熟減小火量，讓陳米的氣味隨油氣蒸發而消失。
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