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1、生牛肉片放在開水里煮至少要1個小時。
2、做法是,將牛里脊切片上漿(加雞蛋、淀粉、嫩肉粉、料酒、鹽、雞精),再將大蒜、青紅椒分別切成片。
3、坐鍋點火,加底油,放入蒜片煸炒,炒至金黃色后撈出,留底油,放入牛肉煸炒,加少許淀粉和料酒,然后再放入青紅椒片,依次放入白糖、胡椒粉、鹽、雞精、老抽,出鍋前放入大蒜翻炒幾下即可出鍋。
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