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用料：魚、蒸魚豉油、植物油、料酒、鹽、蔥部分切片部分切絲、姜部分切片部分切絲 。
清蒸龍鱗魚的做法：
1、在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些姜片，腌制10分鐘；
2、腌制好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘；
3、蒸好的魚取出后鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油；
4、燒熱一勺油，澆在魚身上即可。
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