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蘋果有酸味的原因：
1、蘋果成熟度不夠：在沒有成熟的蘋果中，有蘋果酸存在，這些蘋果酸會隨著蘋果的成熟出現發酵，慢慢的轉化成各種糖份，也就是在蘋果完全成熟以后，它的酸味就會減弱，就會成了酸甜可口的樣子，因此蘋果酸味重時，就證明它沒有熟透。
2、酸性成分含量高：有些蘋果里面的酸性成分含量很高，這些天然的酸性成分是蘋果營養成分的重要組成部分，可以調節胃酸的分泌，對人類的消化有很明顯的幫助作用。
