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腐竹是黃豆打磨成漿燒開后在漿表面上結的一層膜,用2根竹子挑起來曬干,平鋪晾曬的叫 豆油皮;用一根竹子挑起來薅成棍子狀的就是腐竹了。豆竹是現(xiàn)在東北人新出的產品,是將多張豆油皮疊加在一起晾曬而成。其實都一樣的,富有營養(yǎng),可口,紅燒,涼拌都行。
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