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豬肉萬能餡的做法:
1、豬前槽肉5千克,肥瘦比例三比七;
2、將其洗凈,剁成蓉泥;
3、分多次加入吊好的高湯2千克,朝一個方向攪打均勻;
3、加入鹽150克,味精、醬油、芝麻油各50克,雞粉15克,料酒500克,香料油100克,繼續(xù)朝一個方向拌勻;
4、放入冰箱冷藏,2個小時后即可使用。
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