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1、觀察果實外形和色澤，若已達到該品種應有的大小，兩肩渾圓，色澤由濃變淡，果點或花紋陰濕，說明果實已基本成熟，成熟的果實最好吃；
2、將果實放入水中，下沉或半下沉，亦為基本成熟，此時的果實最好吃；
3、切開果實，核已變硬，果肉已由白變黃，是成熟的表現；
4、通常近蒂頭處感覺硬實、富有彈性者為佳；過硬或過軟者都不應選擇。一般而言，于樹上自然成熟再采摘的芒果品質最佳。
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