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烘烤餅干或面包時,可以使用錫紙、油紙、烘焙紙,以防止粘連,烤面包是否需要油紙,主要根據面包類型選擇;
烘焙紙、錫紙可以耐高溫,而油紙是不耐高溫,三者用途不同,烘焙紙都用于烘烤機內烤餅干,泡芙之類墊在下面,油紙主要是起到蓋上面做擠袋,錫紙主要用在熱菜,局烤食品的時候避免上色,包裹用,油紙可以墊在烤盤上,便于蛋糕脫模,油紙比較柔軟,在卷蛋糕的時候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來,此外因為鋁箔紙是無法微波的,所以需要微波的場合下,就一定要使用油紙。
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