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和面棒不適合打蛋白，可以使用打蛋器以及勺子來打。打蛋器正常用來打發蛋液，打發奶油以及攪拌材料，使用起來很費勁，另外有好幾種方法可以省去力氣。
第一，手握住打蛋器的中間以及上面，傾斜容器，接觸的面積會更大，而且更省力氣；
第二，可以順著一個方向打，這樣更能打出氣泡；
第三，做蛋糕的時候加點醋，或者塔塔粉，這樣能使蛋清的PH值呈現酸性，很容易成型。
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