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清水白蘿卜湯是一道以紅白蘿卜姜、食鹽、蝦皮等為主要原料制作的湯劑。紅白蘿卜各二百五十克，姜十克，食鹽，味精適量。具體的清湯蘿卜湯做法如下：
1、蝦皮過水洗凈，并且泡五分鐘去去咸，洗凈白蘿卜白蘿卜切滾刀塊，削皮，切成片；
2、鍋內燒開水，放入蝦皮和白蘿卜，與清水同時下鍋中大火煮開，改小火，煮到蘿卜透明如白玉，待白蘿卜變透明時放入胡椒粉和鹽；
3、放入蔥、香菜，一道清湯蘿卜湯就完成了。
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