沒高壓鍋怎么做黃燜雞

沒有高壓鍋也可以用普通的鍋做出美味的黃燜雞，方法如下：

材料：三黃雞半只、木耳、筍干、香菇、老抽、蠔油、料酒、五香粉、啤酒、干辣椒、姜、蒜苗。

做法：

1、把雞斬塊，洗干凈，用油，鹽，五香粉，姜絲，蠔油和一點點生抽腌制半個小時；

2、香菇用溫水泡發(fā)，切條，泡香菇的水留著，不要倒掉。木耳用溫水泡發(fā)，撕成小塊。筍干用水泡一下，放進沸水鍋里煮15分鐘，撈出來，用溫水浸泡十分鐘，瀝干；

3、鍋里放油，燒熱，放進蒜米和切段的干辣椒小火炒香；

4、把蒜米和辣椒撥到一邊，把腌好的雞肉倒進鍋里，中火煎得兩面微黃，盛起；

5、鍋里放油，放香菇，木耳和瀝干的筍片翻炒，倒進泡香菇的水，放點鹽和老抽，煮十分鐘；

6、把原先煎好的雞塊倒進鍋里，和香菇，木耳，筍干炒均勻；

7、把啤酒倒進鍋里，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，燜至湯汁干即可；

8、撒上青蒜苗，翻炒均勻，如需要味道濃一點，可再加點老抽和蠔油調(diào)味即可。