洪雅縣美食

1、缽缽雞：解放前，有人將雞肉盛在土陶缽中沿街叫賣，故稱缽缽雞，缽缽雞發展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有，味道特別好。

2、瓦屋山老臘肉：臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，洪雅別具一格的地方風味食品。

3、碗碗羊肉：碗碗羊肉是羊肉湯鍋演變而來，先將帶皮的鮮羊肉煮熟撈出切片，然后用羊骨加入姜、蒜和秘制香料熬湯，然后用羊油、豆瓣、花椒、辣椒和其它香料炒料，熬好的湯和炒的料加上切好的羊肉煮一鍋湯鍋，待食客來之后盛上一碗，這便是正宗的碗碗羊肉。

4、旺兒湯：洪雅羅小娃旺兒湯，只要去當地時一提起，幾乎無人不知。新鮮的雞血擱鍋里一煮，也不知老板用了什么秘方，就煮成了一鍋美味的旺兒湯。

5、泉水豆花：制作的第一步是精選豆料，然后用泉水把大豆浸泡4個小時，時間短了則泉水不能完全進入豆體，時間長了反而會失去那種特別的味道。磨漿是制作泉水豆花最優美的工藝，隨著石磨的隆隆聲，泉水和大豆便像忠貞不渝的愛情，你中有我我中有你地變成純潔無暇的豆漿。