家里只有土豆怎么做菜

可做香辣土豆絲和紅燒土豆。

一、香辣土豆絲

所需食材：土豆2個、干辣椒6個、油適量、鹽半匙、胡椒粉少許、白糖半匙、生抽1匙、蒜3瓣；

做法：

1、土豆削皮洗凈，干辣椒、大蒜洗凈；

2、蒜切片，干辣椒切結；

3、土豆切成絲；

4、土豆絲用清水洗去多余的淀粉，控干水備用；

5、鍋放入油燒熱，加蒜片、干辣椒結爆炒；

6、倒入土豆絲翻炒；

7、加生抽、胡椒粉、白糖并炒勻，加2匙水翻炒斷生；

8、加鹽炒勻，盛出裝盤即可。

二、紅燒土豆

食材用料：土豆一個、姜一片、蒜3瓣、冰糖10粒、八角一個、桂皮一塊、生抽和老抽一匙、鹽、雞精、油適量；

做法：

1、土豆去皮洗凈，切成小塊用清水浸泡；

2、姜切絲、蒜拍碎；

3、鍋加油燒熱，加蔥姜蒜爆香；

4、加土豆、八角、桂皮翻炒片刻；

5、加適量清水，放入冰糖、生抽、老抽大火燒開后轉中火燉煮；

6、燉煮至湯汁濃稠時加鹽和雞精調味，轉大火快速翻炒收干湯汁即可關火；

7、裝盤撒上蔥花即可。