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主料：咸鴨蛋120克、芥菜150克。
調料：醬油3克、味精3克、鹽2克、胡椒粉1克。
做法： 1、 將芥菜洗凈，切成長3厘米的小段；
2、 把咸蛋敲開倒入碗中，取出蛋黃壓扁；
3、 湯內加胡椒粉，用旺火煮沸，放入蛋黃和芥菜煮熟；
4、 加醬油和蛋白，沸騰后倒進預先放好味精的湯盆即成。
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