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科技
炸肉條的方法，其實很簡單的！下面，就說一下，我是怎么做的！
豬肉切成細長條，加少許鹽、料酒腌制。
把油倒進鍋里提前加熱，以節(jié)省時間。
淀粉（面粉）加水、蛋清、辣椒面（這個依據自己的口味取舍）及少量的鹽，調勻成粘稠度適中的糊（以能裹到肉上為標準）。
將腌制好的肉條掛糊備用。
油燒至六成熱時，用筷子夾著裹好面粉的肉條慢慢放進鍋里炸，適時翻動，炸至淡金黃色。
用漏勺舀出來，放在盤子里濾油，減少油膩感。
