橫峰縣美食

橫峰港邊鵝、燈盞果、葛源芋頭糖、葛源豆腐、油子馃、飯麩果、陽山吊鍋等。

1、橫峰港邊鵝：橫峰港邊鵝是江西省上饒市橫峰縣的傳統(tǒng)特色名肴，是橫峰美食的代表，屬贛菜系饒幫菜，具有骨香肉嫩的特點。

2、燈盞果：燈盞果是流行于江西省上饒市橫峰、弋陽、鉛山縣一帶的地方特色小吃。燈盞果是用大米磨成的米漿，放柴火灶的大鍋里純手工熬熟后冷卻做成皮，混合白蘿卜，黃豆芽，新鮮豬肉，香菇做成的餡精制而成，具有鮮、香、辣的特點。

3、葛源芋頭糖：芋頭糖，又名興安酥（歷史上橫峰稱興安縣），最早生產(chǎn)于葛源，是葛源的傳統(tǒng)食品，故又名葛源芋頭糖。芋頭糖用糯米、芋頭、芝麻、白糖、茶油等原料制成。這種食品，具有酥、香、甜等特點，進(jìn)口消融，故又名料化糖，最適宜老人吃。

4、葛源豆腐：葛源豆腐是用山泉水做成的，將泡脹的黃豆用石磨細(xì)細(xì)研磨，所以葛源豆腐白嫩且口感細(xì)膩并因此聲名遠(yuǎn)播。

5、油子馃：油子馃是用一種特制的油子馃勺（鐵皮敲打而成）裝為主漿、包菜餡放入油鍋中高溫炸成。制作簡單，但味道特別，香、咸、辣、酸可以俱全，是逢年過節(jié)時候橫峰人都要做的一道油炸地方小吃。

6、飯麩果：飯麩果是江西上饒地區(qū)的一道地方特色小吃。秈米磨成粉末后放鍋里煎炒熟，搓成球狀，類似湯圓大小，用排骨或筒骨煮成高湯，放入飯麩果，并加入豆芽、豆腐泡、竽頭以及切成絲狀的水發(fā)香菇、木耳、筍干、墨魚，佐以蔥、姜、蒜等，愛吃辣的人，還可以加入碎辣椒，一道在鍋中煮熟。飯麩果湯鮮味美，順滑可口，是上饒人立夏之日的傳統(tǒng)主食。

7、陽山吊鍋：吊鍋不是火鍋，兩者看起來十分相似，烹飪方式也相同都是使用“煮”，但在烹飪工具和食材用料上還是有區(qū)別的。總體來說陽山吊鍋比火鍋要糙多了，蔬菜和肉類交織在一起燉為一爐，同東北大亂燉一般。雖說是大亂燉，但吊鍋的菜品層次多且豐富。腌制好的排骨先放置在底部細(xì)燉，各種食蔬依次碼上，最后蓋上油豆腐，等鍋煮的咕嚕咕嚕作響宣告著自己已經(jīng)成熟。