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煲湯時可以用瓦罐、陶瓷鍋來代替砂鍋。
煲湯時對于初次買回來使用的瓦罐或陶瓷鍋,可以洗干凈之后,放少量米加水煮成米湯,然后將米湯在鍋中放一夜,這樣可以防止容器開裂。
在煲湯過程中,不要用湯勺用力觸碰內壁或鍋底,這樣很容易造成瓦罐炸裂。更不要讓瓦罐或陶瓷鍋在很熱時,直接沖入冷水,使用之后一定要先等它自然冷卻再清洗。
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