老虎菜的配料及制作方法

用料：青椒一個(gè)、香菜四五棵、杭椒一根、醋少許、生抽一湯匙、白糖少許、香油少許。

1、青椒切粒、香菜切小段備用。

2、接下來(lái)調(diào)涼拌汁，2湯匙米醋、1湯匙生抽、少許白糖可以提鮮。

3、少許香油提香，放入香菜、青椒、杭椒拌勻即可。

老虎菜是一道色香味俱全的涼拌菜，屬于東北菜。用香菜與辣椒共同切絲涼拌，口味鮮香辣，清爽開胃，對(duì)于消食很有幫助。辣椒不管與哪種菜品搭配，均不僅口味火爆，更有增強(qiáng)胃口、幫助消化的作用。辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。