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能拌涼菜。因為不管是醬油、生抽還是豉油,都是能用來拌涼菜的。涼菜在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格,拼擺技術性強的菜肴,食用時數都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別。
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