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科技
干香菇可浸泡后使用，也可未浸泡進行使用，但浸泡后使用口感更佳。
干香菇燉湯做法步驟：
1、備料：鰱魚頭1個，干香菇8朵，北豆腐1盒，食鹽1茶匙，蔥3段，姜3片；
2、將魚頭洗凈，并使用紙巾蘸干魚頭表面水分，同時將豆腐切為厚度約1厘米左右塊狀；
3、將香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈；
4、將油倒入煎鍋中，待油7成熱時，放入魚頭并使用中火將其雙面煎黃，待魚頭煎黃后，在鍋中加入姜片和蔥段，進行翻炒，然后倒入足量開水沒過魚頭；
5、放入香菇，燉煮約50分鐘左右；
6、放入適量鹽以及豆腐繼燉續煮3分鐘左右即可完成。
