魚丸怎么做的又彈又筋

巴沙魚3條、姜１塊、蔥１根、蛋清２個、玉米淀粉3-4勺、白胡椒粉少許、鹽適量。1、先準備蔥姜水：蔥姜切小后加少許鹽擠壓出汁，再加小半碗涼白開。2、巴沙魚先切小塊。把魚肉剁成泥。3、分三次往魚肉泥中加入蔥姜水和鹽，用手抓勻。再加入蛋清和玉米淀粉、少許胡椒粉，再次抓勻至上勁。4、把丸子擠入冷水中，煮開即可。魚丸：魚丸又稱魚包肉，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬于粵菜或閩菜系。亦名水丸，古時稱氽魚丸。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

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導讀巴沙魚3條、姜１塊、蔥１根、蛋清２個、玉米淀粉3-4勺、白胡椒粉少許、鹽適量。1、先準備蔥姜水：蔥姜切小后加少許鹽擠壓出汁，再加小半碗涼白開。2、巴沙魚先切小塊。把魚肉剁成泥。3、分三次往魚肉泥中加入蔥姜水和鹽，用手抓勻。再加入蛋清和玉米淀粉、少許胡椒粉，再次抓勻至上勁。4、把丸子擠入冷水中，煮開即可。魚丸：魚丸又稱魚包肉，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬于粵菜或閩菜系。亦名水丸，古時稱氽魚丸。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

巴沙魚3條、姜１塊、蔥１根、蛋清２個、玉米淀粉3-4勺、白胡椒粉少許、鹽適量。

1、先準備蔥姜水：蔥姜切小后加少許鹽擠壓出汁，再加小半碗涼白開。

2、巴沙魚先切小塊。把魚肉剁成泥。

3、分三次往魚肉泥中加入蔥姜水和鹽，用手抓勻。再加入蛋清和玉米淀粉、少許胡椒粉，再次抓勻至上勁。

4、把丸子擠入冷水中，煮開即可。

魚丸：魚丸又稱魚包肉，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬于粵菜或閩菜系。亦名水丸，古時稱氽魚丸。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。