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防止肉烤焦的辦法：
1、在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。
2、隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會把肉烤焦。
3、較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以烤熟了，不宜烤太久。
4、蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。
5、先烤多油多脂食物、再烤少油食物。
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