豬肉怎么分辨是哪個部位的肉

五花肉：又稱肋條肉，位于豬的腹部。肉肥瘦間隔，一層肥一層瘦，故稱五花肉。五花肉中的肥肉遇熱融化，瘦肉質(zhì)嫩，適合做各種菜。包括炒，燉，紅燒，扣肉，回鍋肉等。里脊肉：是脊骨下面與大排骨相連的瘦肉，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。里脊肉質(zhì)嫩無筋，都是瘦肉，也是豬身上最嫩的肉，加工性好。可切片，切絲，適合用于溜，炒，炸，爆之類的菜肴。如鍋包肉，軟炸里脊等。夾心肉：位于前腿的上部，肉質(zhì)老，而且有筋，易吸水，適合包餡汆丸子。梅花肉：豬的上肩肉，每只豬身上的這塊肉只有五六斤。肉質(zhì)鮮美，嫩，香，常煮不老。可以用來燒，煎，烤，叉燒，燉等。

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導(dǎo)讀五花肉：又稱肋條肉，位于豬的腹部。肉肥瘦間隔，一層肥一層瘦，故稱五花肉。五花肉中的肥肉遇熱融化，瘦肉質(zhì)嫩，適合做各種菜。包括炒，燉，紅燒，扣肉，回鍋肉等。里脊肉：是脊骨下面與大排骨相連的瘦肉，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。里脊肉質(zhì)嫩無筋，都是瘦肉，也是豬身上最嫩的肉，加工性好。可切片，切絲，適合用于溜，炒，炸，爆之類的菜肴。如鍋包肉，軟炸里脊等。夾心肉：位于前腿的上部，肉質(zhì)老，而且有筋，易吸水，適合包餡汆丸子。梅花肉：豬的上肩肉，每只豬身上的這塊肉只有五六斤。肉質(zhì)鮮美，嫩，香，常煮不老。可以用來燒，煎，烤，叉燒，燉等。