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通過采用特殊的工藝將精磨的面粉造成微粒,叫做沙粒面粉,此種面粉便于長期保存,不易發(fā)霉,加水和面后筋道有勁,面粉是一種由小麥磨成的粉狀物,按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,可以分為高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉及無筋面粉,面粉是中國北方大部分地區(qū)的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風(fēng)味迥異。
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