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1、先將余甘洗凈,用煙在余甘表面涂抹均勻,用保鮮袋密封起來;
2、再將余甘浸泡于米酒和酸醋內,把余甘放進一個不透光的容器里,倒入米酒和酸醋的混合液,深度在沒過余甘一厘米的位置即可;
3、浸泡至少一個月后,再次開蓋時余甘變成棕黃色,即為成品。
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