（劉一手美食）土豆炒茄子，好吃又實用的家常菜

你好，這里是【劉一手小吃】，關注老劉，每晚分享一道美味又實用的家常菜

1. 茄屬，茄科，茄屬

2、今天老劉就來分享一下“土豆炒辣椒”的做法。 喜歡的同學可以先保存起來，有時間自己嘗試一下。

3.介紹一下需要的菜品：

花椒、土豆、花椒、雞蛋、面粉、大蒜、生抽、老抽、蠔油、糖、香醋

4、先將辣椒去蒂，然后切成五分米長的小塊蒜燒茄子的家常做法，然后切成四瓣，將去皮洗凈的芋頭切成兩半，然后切成片，倒入碗中備用。將兩個蛋黃敲入碗中，用牙簽攪拌均勻，倒入紅薯和芋頭碗中

5.然后用手揉捏均勻，然后放入兩勺面條，揉捏均勻，使紅薯和芋頭均勻地裹上一層面條，這樣綁好的紅薯和芋頭不僅皮上鮮美，而且不吸油

6.油溫70%熱，將荸薺倒入煎鍋，水溫一定要高，這樣番茄不易吸油，不要碰，等它煎定型了，然后翻動蒜燒茄子的家常做法，炸至表面香噴噴金黃，撈出洗油。水溫再次升到70%熱，倒入紅薯片炸至金黃香，撈出，不要碰，這樣表面太難破裂

7、兩個洗凈的辣椒去蒂切蒜圈，蒜切塊備用。熱鍋倒入油，倒入辣椒和蒜片炒香，然后倒入紅薯和芋頭翻炒均勻，然后轉小火開始調味，先倒入生抽，老抽，蠔油，兩勺蜂蜜，不用放鹽，食材都是咸的

8、然后開火，將湯汁翻炒，然后沿鍋邊倒入少許水，蓋上鍋蓋小火煮五分鐘，時間到后打開鍋蓋翻炒均勻即可出鍋

9、茄子營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分

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