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美食
北方人愛吃的和合面的做法，面條爽滑香香面條的各種做法，一碗都不夠
南方人喜歡吃米飯，北方人喜歡吃面食，所以在北方人的餐桌上，各種面食比較常見。 一日三餐，至少一頓意大利面。 和樂面是北方地區的經典面食之一。 常見于山西、陜西、河南、河北、山東等地。 由于其口感緊實爽滑，做法相對簡單，因此深受廣大群眾的喜愛。 北方人的最愛。
因為每個地方的口味不一樣，所以在不同的地區，和合面的做法也有差異。 . 前幾天請了一個南方的同事來我家做客，吃了一頓和樂面。 南方的同事說他沒吃過這種面條，吃不慣。
你喜歡吃和和面嗎？ 今天小編就給大家分享一道家常便當面的做法。 茄子丁和五花肉丁做成燉菜，配上緊實爽口的饅頭面，家鄉風味濃郁。
---【自制面條】---
準備材料：圓茄子一個，五花肉200克，八角兩顆，大蔥一根，生姜一片，大醬一茶匙面條的各種做法，甜面醬一茶匙，豆瓣醬一茶匙，生抽400克面粉、玉米粉100克、水260克、鹽3克、堿面3克。
練習步驟：
1、首先將茄子洗凈去皮去蒂，切成約1厘米見方的小方塊。
2、五花肉去皮切小方塊，蔥切蔥花，姜切姜片。
3.鍋里放油。 當油熱時，加入切丁的五花肉。 將五花肉丁炒至出油，加入蔥花、八角、姜片繼續翻炒。 一勺甜面醬，炒香。
4、放入切好的茄子，加適量鹽，大火翻炒至茄子軟爛熟透，沒有生茄子的腥味。
5、將茄子炒香，加入沒過茄子的熱水。 大火燒開后加入適量老抽、生抽、雞精調味。
6、最后加入適量的水和淀粉勾芡，將湯煮至濃稠即可關火。
7、接下來做和樂面的面條。 盆內加入白面粉400克、玉米粉100克、鹽3克、堿面3克，然后分多次加入約260克水，全部攪拌成絮狀后用手揉成面團，用保鮮膜包好松弛10分鐘。
8、鍋內放寬水，取一塊醒好的面團，放入家用壓面機，鍋內水開后壓入鍋內，大火煮10秒，即可。可以去掉面條。
9、將煮好的和合面盛入碗中，倒入鹵汁中的炸好的茄子和肉丁，濃稠的鹵汁包裹著和合面，非常好吃。
