酸湯肥牛的做法-舌尖上的美食小技巧大全

牛肉營養豐富，非常適合人們在冬季作為食療之用。 冬天吃紅燒牛肉的目的是為了御寒，同時享受美食。 做好的紅燒牛肉，不僅紅綠相間的好看，而且麻辣的味道讓人心情舒暢。 這么可愛又好吃的家常紅燒牛肉是怎么做出來的？ 一起來看看文道小吃網的詳細流程吧。

紅燒牛肉的做法教程：

1. 肥牛肉瀝干備用鮮椒肥牛的家常做法，蒜拍碎切塊，青菜和紅芥菜切圈，金針菇切去里面瀝干。

2、將金針菇放入滾水鍋中滴幾滴油焯水至熟鮮椒肥牛的家常做法，瀝干水分倒入碗中。

3. 煎鍋放少量油，燒熱至60%，倒入桂皮和蒜蓉爆香。

4、放入黃燈籠茄子醬翻炒一分鐘，加入醬汁，加香醋燒開。

5、煮沸后，將鍋內的渣過濾掉，扔掉。 倒入牛肉片，加鹽和糖煮沸，但要濾去煮沸的浮沫。

6、牛肉切碎后淋上黑醋，關火，盛入鋪滿金針菇的盤中。

7、表面撒上青排骨圈烘托，最后燒少量熱油淋在青排圈上。

清湯牛肉成品圖：

清牛肉湯的做法：

1、這道菜最關鍵的辣醬是云南黃燈籠豇豆醬。 沒有它，紅醬就煮不成了。

2、作為配菜，不僅可以加入金針菇，還可以加入芋頭絲、青筍絲等，需要提前用開水煮熟。

3、肥牛肉片煮熟即可。 不要長時間煮它們。

4.辣椒醬本身也有甜味，所以鹽的量不用太多，最后出鍋倒一點醋，甜味更突出。

5、如果沒有變稠，也可以用水代替。

以上就是家常牛肉高湯的具體制作過程。 煮熟的酸菜牛肉不僅香辣可口，而且湯汁鮮美，是一道不錯的小菜。 親愛的同學們，趕快為您的家人做好這道涼菜吧。