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美食
豬肉貴，排骨更貴。 本地豬肉比普通豬肉貴一倍。 我家基本還是買普通的豬肉吃。 用什么方法可以讓普通的豬肉變得美味？
這次，我的廚師燉了蓮藕排骨湯。 平時覺得排骨湯里的排骨是雞肋雞肋，無味無味，這次卻一根接一根地吃了。 好吃到停不下來。 我問他是怎么做到的？
原來是個小把戲。 前期掌握了排骨焯水的做法后排骨燉藕的家常做法，燉出的藕湯排骨就會濃稠入味，非常鮮美。
材料：排骨一斤左右，藕一大段，蔥、姜、料酒、鹽、雞精適量。
實踐：
1、排骨洗凈后，用水焯一下。 焯水的時候放蔥結(jié)、姜片、料酒一湯匙。 里面還有一塊五花肉。 將它們一起焯一下，等待炸豬肉。 燒開后關(guān)火，用清水沖洗焯好的排骨。
2、然后將排骨下入砂鍋，加入蔥結(jié)、姜片、料酒一湯匙，一次加入足量的冷水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
3、蓮藕去皮后，換上滾刀塊，用清水洗凈，泡在水里。 水里加少許鹽，這樣蓮藕才不會變黑。
4、排骨燉一個小時后加入蓮藕，再燉至蓮藕變軟，用筷子可以輕易扎破。
5、然后加少許鹽調(diào)味，加少許雞精提鮮，也可以不加雞精。
6、撒上蔥花（今天忘了）排骨燉藕的家常做法，然后上桌開吃。
湯香鮮骨，排骨軟嫩入味，藕能抽出細長的絲，軟軟可口！
很簡單的一道菜，掌握要領(lǐng)，就能燉出好滋味的生活！
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