【美食發燒友】各種肥牛卷的做法，你值得擁有！

杏鮑菇/肥牛卷/洋蔥/紅辣椒/香菜/姜/蒜/辣椒粉/孜然粉/孜然粒/白芝麻/生抽/料酒/蠔油

1、杏鮑菇用削皮刀切成薄片。

2、肥牛卷放入沸水中焯一下，去血腥，變色立即撈出。

3、平底鍋燒熱油，將姜末、蒜末、洋蔥爆香，加入杏鮑菇炒至出水，表面微焦黃色。

4、加入肥牛卷，加料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、孜然粒1茶匙、白芝麻1茶匙種子，翻炒均勻。

5. 出鍋前撒上紅辣椒碎和香菜末。

更多實踐

肥牛番茄金針菇鍋

材料：肥牛卷/番茄/金針菇/姜絲

做法： 1、超市買的肥牛卷，先用開水焯一下，去沫，西紅柿切塊。

2. 煎鍋倒入少許油，先將姜絲爆香，再加入番茄炒至汁液變軟。

3. 加入適量水用大火燒開，然后加入金針菇和肥牛卷略煮，加鹽和雞高湯調味即可。

麻醬金針牛肉

原料：牛肉卷/金針菇/大蒜/香菜

做法： 1、鍋內放入適量水燒開，放入肥牛卷焯水至變色，撈出備用。

2、金針菇洗凈孜然牛肉的做法，用開水焯30秒，撈出瀝干。

3、芝麻糊中加入冷開水，調至合適稠度，然后加入油性蒜蓉、海鮮醬油、辣椒油、香油、白芝麻拌勻成醬。

4. 將焯過水的牛肉卷和金針菇拌勻，加入調味醬拌勻，撒上香菜末點綴。

洋蔥炒牛肉

材料：現磨胡椒粉/肥牛卷/洋蔥/青椒/紅椒/高湯/蒸魚醬油/老抽/蠔油/紅薯粉

實踐：

1、洋蔥、青椒、紅椒切塊。

2、加入半碗高湯孜然牛肉的做法，加入三匙蒸魚醬油、半匙老抽、半匙蠔油、適量現磨胡椒粉、少許紅薯淀粉，攪拌均勻備用。

3、鍋內放水，水開后放入牛肉卷，用筷子攤開，關火，攪拌至肥牛卷基本變色取出。

4. 炒鍋放油，油50%熱時加入洋蔥，炒出香味后，加入青紅辣椒片一起炒，洋蔥呈半透明狀時，加入肥牛肉，翻炒均勻，加入調味汁，攪拌均勻即可。

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