（美食發燒友）更能苦瓜的做法大全，趕緊收藏！

好吃又好吃。 我想和你分享一些美味的食譜。 配方和配料非常簡單

小吃名稱：脆黃瓜玉砂鍋

【材料】苦瓜2條，黃花菜50克。 【調料】鹽、味精、香油。

做法 1、黃花菜過冷水后，去頭備用。 2、荸薺瀝干水分，對半切開，去籽，切成小塊，用開水燙一下，然后用熱水過涼。 3、將黃花菜和苦瓜放入小碗中，加入鹽和味精，蒸30分鐘，倒入香油。

貼心提醒，荸薺有去火的作用，清蒸的方式更能保留荸薺的營養。

小吃名稱：辣椒醬荸薺

【材料】苦瓜300克，豆豉20克。 【調料】植物油、蒜末、香油、鹽、味精。

做法 1、荸薺去籽，瀝干水分，切成長方形片，倒入沸水中焯至熟，撈出洗凈，裝盤待用。 2、鍋內倒入動物油燒熱，倒入蝦仁和蒜末，小火炒成醬汁，淋在菱角片上，加入香油、鹽、味精，攪拌均勻出色地。

小吃名稱：燒二冬

【材料】冬筍400克竹蓀的做法，香菇5朵。 【調料】蔥絲、姜絲、醬油、鹽、水淀粉、植物油。

做法 1. 生菜去殼，瀝干水分竹蓀的做法，切成滾刀塊； 將牛肝菌泡透，撈出，去蒂，擠出水分。 2、鍋內倒入油燒熱，放入蔥絲、姜絲，倒入香菇和泡紅辣椒的水少許，翻炒片刻，倒入筍片、醬油、鹽，炒香-稍煎一會，用水淀粉收汁出鍋。

臥室小貼士 水果怎么去甜味 甜芋頭、苦瓜等有酸味的水果，切開后用少許鹽腌一下，濾汁后炒，可以減少酸味。 比如炒的時候加一點蜂蜜和醋，這樣炒出來的菜就沒有腥味了。

巧選牛肝菌 牛肝菌分為番茄、花菇和厚菇三種。 排骨圓潤、酥脆、整齊； 蛤蜊和厚菇形狀一樣，但是蛤蜊有花紋，厚菇是扁的。 厚蘑菇的果肉大，呈茶褐色，質量不如前兩種。 荸薺以外形細密、香氣濃郁的為佳，濕潤者次之。

小吃名稱：山藥紅燒鮮菇

【材料】冬筍1個，金針菇罐頭80克，芋頭50克，鮮豬肝5個，口蘑50克。 [調料]植物油、蔥、姜、鹽、胡椒粉、糖、醬油、蠔油、香油、黃酒。

做法 1. 生菜去殼瀝干，切塊； 將冬瓜瀝干水分切塊備用。 2.將排骨和香菇瀝干水分，用刀劃十字； 瀝干金針菇。 3. 將所有材料放入300毫升水中搗碎，放入微波爐高火加熱5分鐘，取出肉丁和姜片。 4、加入豆芽、芋頭、香菇、金針菇和咖喱，勾芡，放入微波爐小火加熱15分鐘，取出。

小吃名稱：素燜牛肝菌

【材料】竹耳50克，四季豆25克，竹筍25克，黑紅菇25克，香菇2朵，芋頭花少許。 【調料】植物油、水淀粉、鹽、雞精適量。

做法 1、牛肝菌泡小泡，瀝干水切段； 香菇瀝干水分，切成薄片； 生菜瀝干水分，切成小塊備用。 2、將生菜放入油鍋中，與其他原料同煮。 3. 另起一鍋放入一杯水，將所有材料燒開，加入鹽和雞精調味，勾芡后煮片刻。

貼心小貼士 選購銀耳時，上品的銀耳通常顏色淡黃，長短均勻，口感醇厚。