做菜醋放多了加什么中和

醋放多了拿什么中和，醋放多了可以加入一些小蘇打，酒或者是白糖來中和酸味，下面我們一起來看看具體的方法，加點酒，如果在做菜時不小心將醋加多了，可以按照加多了的醋的量來加入一些酒，就能將醋的味道減輕；

因為醋的主要成分是醋酸，也就是乙酸，而酒最主要的成分是乙醇，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的味道是微甜的，這就解決了醋放多了導致酸味過重的問題；

如果在做魚的時候，醋放多了，加一些酒能夠讓魚變得更加的鮮美，加點小蘇打，炒菜醋放多會很難以下口，這時可以在菜中加一點食用小蘇打，小蘇打呈堿性，堿性的物質與醋這種酸性物質可以很好的進行反應，于是便可以將醋酸完全中和掉，于是就沒有酸味了；

加白糖，加白糖是解決醋放多了的最佳辦法，因為白糖也是調料中的一種，做菜時加起來也方便，加白糖不僅能緩解醋加多了的酸味，還能使菜的味道變得很好，當然，如果是做湯的時候醋加多了，可以直接加水稀釋。