橘皮和陳皮的區別

陳皮與橘皮有區別嗎？陳皮就是干的橘子皮，二者本質上沒有區別，橘子皮是從橘子上面剝下來的皮，而陳皮是橘子皮經過生曬、風干、儲藏、陳化等工序制成的產物，所以，二者在外表以及用處這兩方面還是有很大的區別的；首先，從外表來區分，橘子皮是從橘子上面剝下來的皮，是黃色或者是青色的，聞起來有清新的果香味，摸著手感比較軟，用手很容易撕破，而陳皮則是用新鮮的橘子皮經過很多工序制作而成的，陳皮的顏色比較黑，手感很硬，不容易撕破，聞起來有著濃郁的香氣；

再來看看陳皮與橘皮的用處，陳皮是一味中藥，藥店都有賣，陳皮中的揮發油含量較低，黃酮類化合物增加，因此才擁有藥用價值，陳皮還能作為烹飪作料，制作零食等等，作用非常多；

橘子皮中含有的揮發油成分比較多，容易刺激消化道，但是在日常生活中，很多人也把橘子皮當作一種烹飪作料來使用，陳皮屬于理氣藥物的一種，性味為辛、苦、溫，歸屬于肺經，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，主要用于寒痰咳嗽，本品可以溫化寒痰、宣肺止咳，常與干姜、細辛、五味子等藥物配伍同用。