干香菇泡發的正確方法

干香菇如何快速泡好？生活中大家用熱水浸泡干香菇也需要半天以上才能泡開，接下來就和大家一起分享一下干香菇的泡發妙招吧！

首先是冷水加白糖的方法，找一個帶蓋的密封容器，倒入水并在水中加入一些白糖，放入干香菇后蓋上蓋子，上下左右搖動2分鐘。白糖不僅可以快速泡發干香菇，還能鎖住香菇的營養不至于流失。用這種方法浸泡半個小時左右，也能快速將香菇泡發開，等到香菇發軟時就撈出控干水分即可。這種方法泡好的香菇不僅吸足了水分，而且泡出來的香菇非常的飽滿又有彈性。

其次是濕淀粉泡發的方法，用這種方法泡干香菇之前，需要先用溫水泡發半個小時，溫水泡發的時候需要在密閉容器里面，并使勁搖晃20次左右。然后再加入濕淀粉清洗香菇，這樣做的目的是可以更好地清除干香菇表明的泥沙，之后再用清水沖洗一遍，這樣泡出來的香菇就會色澤光潤，顏色非常的好看。需要注意的是在加水的時候，香菇和溫水的量不要超過八分滿，必須預留足夠的空間才能夠搖晃均勻。

也可以嘗試用微波爐加熱的方法來快速軟化香菇，把香菇倒入耐熱容器中，然后加入冷水蓋過香菇，再加1-2小匙的白砂糖，蓋上保鮮膜放入微波爐加熱3分鐘左右，香菇就能輕松的軟化了，在泡發香菇的時候加入一些白砂糖可以避免香菇的鮮味成份流失。