問小米是粗糧嗎

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問小米是粗糧嗎

小米是粗糧，粗糧是相對精米、白面等細糧而言的，是指蛋白質、淀粉的含量沒有精米和白面等細糧高，但植物纖維含量高于細糧的雜糧，需要注意的是，小米屬于粗糧，小米粥卻應該算做是細粗。

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導讀小米是粗糧，粗糧是相對精米、白面等細糧而言的，是指蛋白質、淀粉的含量沒有精米和白面等細糧高，但植物纖維含量高于細糧的雜糧，需要注意的是，小米屬于粗糧，小米粥卻應該算做是細粗。

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粗糧是一個相對性的概念，我們一般把精米、白面等稱作細糧，所以粗糧是指蛋白質、淀粉的含量沒有精米和白面等細糧高，但植物纖維含量高于細糧的糧食，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩，以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，小米是一種非常養胃的食物，長期食用可以有效緩解胃痛；

另外，還有加快新陳代謝、促進腸道蠕動、幫助消化的作用，小米是粗糧，但不代表以小米為原材料制作的其他糧食也都是粗糧，比如把小米熬成小米粥，我們就一般不認為小米粥屬于粗糧了，因為經過長時間的熬煮，小米粥里面的淀粉會發生糊化，同時【血糖生成指數】也會不斷升高，所以吃多了容易變胖。

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