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豆皮不是碳水化合物，原因如下：
1、豆皮中含有碳水化合物，但是含量最多的是蛋白質，其次是脂肪，最后才是碳水化合物。每100克都皮中的營養素含量：熱量(大卡)447.00、碳水化合物(克)12.50、脂肪(克)23.00、蛋白質(克)51.60。
2、豆腐皮營養豐富，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。豆腐皮有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。
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