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牛肉容易熟,一般要炒多久5到8分鐘就可以,炒太久的肉質(zhì)容易變老,炒牛肉的時候可以加嫩肉粉或用棍子捶軟,切的時候要和肉的紋路垂直切,再就是放些生粉,這樣出來的就比較嫩。牛肉,指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
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