蒸螃蟹的技巧

很多人都喜歡吃海鮮，所以桌上的食物中總少不了海鮮，螃蟹是人們比較常見(jiàn)的海鮮，大多數(shù)人都是在外面的餐廳或者飯館吃，那么如果自己在家蒸螃蟹，應(yīng)該要如果做呢？

首先，要將蒸螃蟹清洗干凈，可以給螃蟹來(lái)個(gè)鹽水浴，將螃蟹放入鹽水中泡半小時(shí)，這樣，可以讓螃蟹吐出體內(nèi)的一些臟物，而且這樣處理過(guò)后的螃蟹蒸出來(lái)肉質(zhì)更嫩，味道更鮮。

螃蟹泡完鹽水浴之后還得搓個(gè)澡，用一只廢舊的小牙刷把螃蟹蓋、腿周?chē)妓⒏蓛簦@樣吃起來(lái)更衛(wèi)生一些。

蒸的時(shí)候，將螃蟹大肚朝上，再加入放少量姜絲去腥，這樣螃蟹腹部就能夠充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。這樣蒸出來(lái)的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤(rùn)明亮。螃蟹蒸煮的時(shí)間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)。