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主料：肥肉。
配料：姜片適量，蔥結適量。
做法：
1、將肥肉切成肥肉丁。
2、在鍋內放入清水，將肥肉丁入鍋，大火燒開，轉小火煮。
3、至水分煮干，肥肉出油時，放入姜片和蔥結。
4、用小火慢熬，不要將蔥結熬糊。
5、待油量變大，油渣變小時，將蔥結、姜片撈出，用鍋勺擠壓油渣直至豬油完全熬出。
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