如何做好一份蛋炒飯

可通過以下方法使蛋炒飯口感更好。1、將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；把蛋打開。蛋液里可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也可以。2、準備米飯，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋；如果是剩飯，注意不要用完全干得發硬的米飯。否則炒出來會影響口感。3、炒蛋：油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。4、配料：可以加一；

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導讀可通過以下方法使蛋炒飯口感更好。1、將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；把蛋打開。蛋液里可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也可以。2、準備米飯，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋；如果是剩飯，注意不要用完全干得發硬的米飯。否則炒出來會影響口感。3、炒蛋：油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。4、配料：可以加一；