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科技
1、提前加熱
如果趕時間的話可以提前將芡實用冷水浸泡，放入微波爐中加入6分鐘再去煮，這樣再煮的話就很容易爛了。
2、冷水浸泡一夜
如果時間充沛的話可以將芡實洗凈后放入冷水中提前浸泡一夜后再煮，這樣就可以避免出現米爛了而芡實還沒熟的情況，熬煮最少半小時以上。
3、冷凍后再煮
除了以上兩種方法之外可以將芡實米浸泡一段時間之后瀝水裝在保鮮袋里面，然后放在冰箱的冷凍柜里面，冷凍3個小時再拿出來煮粥。
4、選擇嫩一點的芡實
一般來說外觀帶紅色的膜的芡實是比較成熟的，就不容易煮爛，外觀白色的，淡黃色的，一般是鮮凍的，是比較嫩，煮一會就熟了。
