張掖美食

1、張掖黃酒在張掖是祭祀、婚喪的必備之物，如民間兒女結(jié)婚，父母給他（她）釀酒一罐，到時(shí)候用來(lái)待客。張掖的黃酒歷史悠久，很早以前當(dāng)?shù)叵让窬烷_(kāi)始采藥曲。后以高粱、青稞、大麥為酒基，糯米為引料，選用當(dāng)歸、桅甘、陳皮、紅花等數(shù)十種名貴中藥，加大麥制曲，精工釀造而成，是低糖分、營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料，人體必不可少的十七種氨基酸含量豐富。

2、臨澤小棗是甘肅省張掖市臨澤縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。臨澤小棗，鮮棗：果實(shí)橢圓形，縱徑2.4厘米至2.6厘米，橫徑2.2厘米至2.4厘米， 平均單果重6.1克，最大單果重9.5克；果面平整光亮，深紅色，果肉綠白色，肉質(zhì)致密細(xì)脆，味甜略酸，汁液中多。干棗：果皮深紅色，果味甘甜。

3、搓魚面的成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名，搓面魚雖做法稍顯復(fù)雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。

4、張掖臊面是甘肅張掖有名的傳統(tǒng)小吃。與外地的臊子面無(wú)論是從口味還是做法上都不同。甘肅張掖市民的傳統(tǒng)早餐，深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏?ài)，味道醇厚辣香，吃完回味無(wú)窮，多與韭菜餡包子搭配，各家餐館都有各自從不外傳的調(diào)味秘訣，實(shí)屬一個(gè)還未發(fā)揚(yáng)光大的地方名吃。

5、張掖炒炮是位于河西走廊絲綢之路古城張掖市的一種特色面食，因這種寸段面條形似鞭炮，故名“炒炮”。該小吃以“精、鮮、奇、特、色、香、味、形”而著稱，實(shí)惠方便，受到人們的歡迎。

6、蕨麻米飯是將煮熟的大米和蕨麻同盛于一個(gè)碗內(nèi)（米在下蕨麻在上）澆上酥油汁，加上白糖做出的美食。其色為紅（蕨麻）、白（大米）、黃（酥油），味道甘美無(wú)比，具有甜而不澀，油而不膩的特點(diǎn)。

7、燒盒子，又叫燒殼子或馬糞燒饃饃。原本是生活在祁連山下的西北草原上的裕固族牧民和漢藏牧民在放牧?xí)r為了便于攜帶和儲(chǔ)存而發(fā)明的一種方便食品。因?yàn)樗拿牢叮蘸缶钩蔀槲鞅辈菰苓叺貐^(qū)和山丹馬場(chǎng)人民最喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食。