水果保鮮劑和干燥劑有什么區別

水果保鮮劑和干燥劑的區別：

1、干燥劑是顆粒狀的（硅膠、礦物、蒙脫石干燥劑）清洗水果食用即可。如干燥劑是粉末狀的，時間不長，清洗或削皮食用，干燥劑雖環保。

2、食品常用保鮮劑有：苯甲酸，是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑，具有毒性。

保鮮劑：

目前占據國內大部分保鮮劑市場；丁基羥基茴香醚(BHA)，是目前國際廣泛應用的抗氧化劑之一，并有很強的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量為0.2g/kg，缺點是成本較高；二丁基羥基甲苯(BHT)，是目前我國生產量最大的抗氧化劑之一，價格低廉，為BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA強，使用范圍與BHA相同，缺點是毒性較高。

干燥劑：

干燥劑是指能除去潮濕物質中部分水份的物質。如硫酸鈣和氯化鈣等，通過與水結合生成水合物進行干燥；物理干燥劑，如硅膠與活性氧化鋁等，通過物理吸附水進行干燥。濕氣的管控是與產品的良率是息息相關的，以食品而言，在適當的溫度和濕度下，食物中的細菌和霉菌便會以驚人的速度繁殖，使食物腐壞，造成受潮及色變。