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入味方法：
1、事先加鹽、料酒、醬油、蔥姜腌制10到20分鐘；
2、腌制好后，入鍋，用中火炒3到4分鐘，將腌制的汁吸入排骨中，再加入各用調料，調好味道，然后向鍋中加水燉；
3、燉的時候，再加入適量水，大火燒開后加蓋，用中小火燜至熟爛。
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